Canne à sucre

Noms & Dénominations

Nom français

Canne à sucre

Nom scientifique

Saccharum officinarum L

Arabe littéraire

قصب السكر

Nom dialectal marocain

قصب السكر

Description botanique

La canne à sucre est une grande graminée tropicale cultivée mondialement pour ses tiges gorgées d'un jus sucré, source majeure du sucre consommé dans le monde.

• Tiges: Longs chaumes cylindriques, pleins, divisés par des nœuds d'où partent les feuilles.
• Feuilles: Très longues (jusqu'à 2 m), rubanées, à bords coupants.
• Fleurs: Inflorescences en grands panicules plumeux au sommet de la plante.
• Fruits: Petits caryopses, bien que la reproduction se fasse principalement par bouturage.

Répartition et habitat

Originaire de Nouvelle-Guinée, elle est cultivée dans les zones tropicales et subtropicales. Au Maroc, sa culture historique a laissé place à la betterave sucrière, mais elle reste présente dans le sud.

Utilisations & Applications

• Alimentaire: Extraction du sucre roux et blanc, sirop de batterie, jus frais de canne pressée (jus très populaire).
• Industriel: Production de bioéthanol, rhum (après fermentation).
• Matériaux: La bagasse (résidu fibreux) sert de combustible ou pour faire du papier.

Importance écologique

• Culture exigeante en eau, pouvant épuiser les ressources hydriques dans les zones arides.
• Capacité élevée de fixation du CO2 grâce à son métabolisme en C4.

Conditions de culture

Exposition

Plein soleil et températures élevées.

Type de sol

Profond, très riche et bien drainé.

Arrosage

Très abondant tout au long de la croissance.

Récolte

Généralement après 12 à 18 mois de croissance.