AESVT Mohammedia
Noms & Dénominations
- Nom français
- Cardon sauvage / Artichaut sauvage
- Nom scientifique
- Cynara cardunculus L.
- Arabe littéraire
- الخرشوف البري / الخرشوف الحليبي
- Nom dialectal marocain
- الحَكّ / القوق البري
Description botanique
Le cardon sauvage est une grande plante herbacée vivace de la famille des Astéracées, ancêtre sauvage de l'artichaut cultivé. Elle peut atteindre 1 à 2 mètres de hauteur, avec un feuillage épineux argenté très reconnaissable.
- Feuilles : grandes, découpées, épineuses, face inférieure blanchâtre et cotonneuse
- Tiges : robustes, dressées, cannelées
- Fleurs : grands capitules violets entourés de bractées épineuses
- Latex : suc blanc et amer présent dans la plante
Répartition et habitat
Originaire du bassin méditerranéen, elle pousse spontanément sur les terrains secs, friches et bords de champs, et est bien présente à l'état sauvage au Maroc.
Utilisations & Applications
- Jeunes côtes et réceptacles floraux parfois consommés après cuisson, comme l'artichaut cultivé
- Utilisée traditionnellement pour ses propriétés digestives et hépatiques
- Le suc a servi historiquement à faire cailler le lait dans certaines régions
- Plante ornementale appréciée pour son feuillage architectural
Importance écologique
- Plante mellifère importante, très visitée par les abeilles et bourdons
- Bien adaptée aux sols secs et pauvres
- Ses graines constituent une ressource alimentaire pour certains oiseaux granivores comme le chardonneret
⚠ Précautions
Les parties épineuses peuvent blesser lors de la manipulation ; en dehors de cela, aucune toxicité notable n'est connue pour un usage alimentaire des parties tendres, préparées comme l'artichaut cultivé.