AESVT Mohammedia
Noms & Dénominations
- Nom français
- Concombre
- Nom scientifique
- Cucumis sativus L
- Arabe littéraire
- الخيار
- Nom dialectal marocain
- الخيار
Description botanique
Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère annuelle grimpante ou rampante de la famille des Cucurbitacées, cultivée pour son fruit riche en eau.
- Tiges : rampantes ou grimpantes, anguleuses, couvertes de poils rêches, munies de vrilles.
- Feuilles : larges, palmées, à cinq lobes anguleux, rugueuses au toucher.
- Fleurs : jaunes, unisexuées, les fleurs mâles et femelles portées séparément sur le même pied.
- Fruits : allongés, cylindriques, à peau verte lisse ou légèrement rugueuse selon les variétés, chair croquante et très aqueuse.
- Particularité : fruit botaniquement classé comme une baie, récolté généralement immature pour la consommation.
Répartition et habitat
Originaire du sous-continent indien, le concombre est cultivé depuis des millénaires et s'est répandu dans le monde entier. Au Maroc, il constitue une culture maraîchère estivale importante, aussi bien en plein champ que sous serre.
Utilisations & Applications
- Légume-fruit très consommé cru en salade, apprécié pour sa fraîcheur.
- Utilisé en cosmétique traditionnelle pour ses propriétés hydratantes et apaisantes sur la peau.
- Entre dans la préparation de sauces froides comme le tzatziki ou certaines salades marocaines.
- Parfois transformé en cornichons par conservation au vinaigre.
Importance écologique
- Ses fleurs jaunes attirent les insectes pollinisateurs, notamment les abeilles, indispensables à la formation des fruits.
- Culture nécessitant une bonne gestion de l'eau, sensible aux maladies fongiques en cas d'humidité excessive du feuillage.
- Peut être associée à d'autres cultures (maïs, haricots) en agriculture traditionnelle pour optimiser l'espace.
Conditions de culture
- Exposition
- Plein soleil.
- Type de sol
- Sol riche, léger, frais, bien drainé, riche en matière organique.
- Arrosage
- Abondant et régulier, le concombre étant très sensible au manque d'eau.
- Rusticité
- Aucune résistance au froid ; culture strictement estivale, détruite par le moindre gel.
- Floraison
- De juin à septembre, avec fructification continue durant cette période.
⚠ Précautions
Légume sans danger connu, bien toléré par la grande majorité des personnes. Certaines variétés peuvent occasionnellement présenter une amertume liée aux cucurbitacines en cas de stress de culture (sécheresse, chaleur) ; un fruit anormalement amer ne doit pas être consommé.