Fenugrec

Fiche plante

Fenugrec

الحلبة

Trigonella foenum-graecum L

Noms & Dénominations

Nom français: Fenugrec
Nom scientifique: Trigonella foenum-graecum L
Arabe littéraire: الحلبة
Nom dialectal marocain: الحلبة

Description botanique

Le Fenugrec, connu sous le nom de "Halba" au Maroc, est une plante annuelle dont les graines aromatiques sont au cœur de la gastronomie et de la médecine traditionnelle.

Tiges: Dressées, légèrement ramifiées, atteignant 30 à 60 cm.
Feuilles: Composées de trois folioles obovales (ressemblant au trèfle).
Fleurs: Petites fleurs papilionacées, blanc-jaunâtre, situées à l'aisselle des feuilles.
Fruits: Longues gousses minces et arquées, contenant 10 à 20 graines dures, anguleuses, de couleur brun clair.

Fenugrec — Figure 1 : Fenugrec.

Fenugrec — détail — Figure 2 : Fenugrec — détail.

Répartition et habitat

Originaire du Moyen-Orient et d'Inde. Très cultivé en Afrique du Nord (Maroc) et dans le sous-continent indien.

Utilisations & Applications

Culinaire: Épice fondamentale dans le plat marocain "Rfissa".
Médicinal: Utilisé pour stimuler l'appétit, favoriser la prise de poids et augmenter la lactation.
Agricole: Utilisé comme engrais vert ou fourrage.

Importance écologique

Comme toutes les fabacées, il enrichit le sol en azote grâce aux bactéries symbiotiques de ses racines.
Plante frugale, poussant bien dans les sols pauvres.

Conditions de culture

Exposition: Plein soleil.
Type de sol: Bien drainé, neutre ou basique.
Arrosage: Faible, tolère bien la sécheresse.
Récolte: Lorsque les gousses jaunissent et sèchent sur pied.

⚠ Précautions

Consommée en grande quantité, la graine modifie l'odeur corporelle (sueur). Déconseillé à fortes doses chez la femme enceinte (risque de contractions).

الأسماء والتسميات

الاسم بالفرنسية: Fenugrec
الاسم العلمي: Trigonella foenum-graecum L
العربية الفصحى: الحلبة
الدارجة المغربية: الحلبة

الوصف النباتي

الحلبة هي نبات حولي تعتبر بذوره العطرية جوهر فن الطهي والطب التقليدي في المغرب.

السيقان: منتصبة، متفرعة قليلاً، يصل طولها إلى 30 إلى 60 سم.
الأوراق: تتكون من ثلاث وريقات بيضاوية مقلوبة (تشبه البرسيم).
الأزهار: أزهار صغيرة فراشية، بيضاء مائلة للصفرة.
الثمار: قرون طويلة ورفيعة ومقوسة، تحتوي على 10 إلى 20 بذرة صلبة وزاوية بلون بني فاتح.

الانتشار والبيئة

موطنها الأصلي الشرق الأوسط والهند. تُزرع بكثرة في شمال إفريقيا (المغرب) وشبه القارة الهندية.

الاستعمالات والتطبيقات

الطهي: توابل أساسية في الطبق المغربي «الرفيسة».
الطبي: تُستخدم لتحفيز الشهية، وتعزيز زيادة الوزن، وزيادة إدرار الحليب.
الزراعية: تُستخدم كسماد أخضر أو علف.

الأهمية البيئية

مثل جميع البقوليات، تثري التربة بالنيتروجين بفضل البكتيريا التكافلية في جذورها.
نبات مقتصد، ينمو جيداً في التربة الفقيرة.

ظروف الزراعة

التعرض: شمس كاملة.
نوع التربة: جيدة الصرف، محايدة أو قاعدية.
الري: منخفض، تتحمل الجفاف جيداً.
الحصاد: عندما تصفر القرون وتجف على الساق.

⚠ احتياطات

عند تناولها بكميات كبيرة، تغير البذور رائحة الجسم (العرق). لا يُنصح بتناولها بجرعات كبيرة للحوامل.

← Retour à l'herbier