AESVT Mohammedia
Noms & Dénominations
- Nom français
- Fève / Fève commune
- Nom scientifique
- Vicia faba
- Arabe littéraire
- الفول
- Nom dialectal marocain
- الفول
Description botanique
La fève est une légumineuse millénaire, pilier de l'agriculture traditionnelle méditerranéenne et incontournable de la cuisine printanière au Maroc (Bissara).
- Tiges: Robuste, carrée et creuse, dressée.
- Feuilles: Composées pennées, d'un vert glauque, charnues.
- Fleurs: Blanches avec de grandes taches noires veloutées, parfumées.
- Fruits: Gousses épaisses et spongieuses contenant de grosses graines plates.
Répartition et habitat
Originaire du Proche-Orient. Elle est cultivée partout au Maroc comme culture d'hiver et de printemps.
Utilisations & Applications
- Culinaire: Consommée en vert (avec la gousse jeune), en purée (Bissara) ou à la vapeur.
- Agronomique: Améliore la structure et la fertilité du sol pour la culture suivante (ex: céréales).
Importance écologique
- Excellente plante mellifère précoce : ses fleurs nourrissent les abeilles au début du printemps.
- Les nodosités de ses racines fixent l'azote atmosphérique, réduisant le besoin en engrais.
Conditions de culture
- Exposition
- Plein soleil.
- Type de sol
- Lourd, argileux, calcaire et profond.
- Arrosage
- A besoin d'eau lors de la floraison et de la formation des gousses.
- Semis
- Automne au Maroc pour une récolte au printemps.
⚠ Précautions
Peut déclencher le favisme (une forme d'anémie hémolytique grave) chez les personnes souffrant d'un déficit génétique spécifique (G6PD), particulièrement répandu dans le bassin méditerranéen.