Haricot commun / Haricot vert

Noms & Dénominations

Nom français

Haricot commun / Haricot vert

Nom scientifique

Phaseolus vulgaris L

Arabe littéraire

الفاصوليا / الفاصوليا الخضراء

Nom dialectal marocain

اللوبيا / الفاصوليا

Description botanique

Le Haricot commun est une plante légumineuse annuelle majeure, cultivée tant pour ses gousses immatures (haricot vert) que pour ses graines sèches.

• Tiges : Volubiles et grimpantes (variétés à rames) ou courtes et dressées (variétés naines).
• Feuilles : Grandes, composées de trois folioles.
• Fleurs : Papilionacées (en forme de papillon), blanches, roses ou violettes.
• Fruits : Gousses allongées contenant plusieurs graines (les haricots).

Répartition et habitat

Originaire d'Amérique centrale et du Sud, cultivé dans le monde entier.

Utilisations & Applications

• Culinaire: consommé comme légume vert (gousse) ou comme légume sec (graines riches en protéines).
• Agricole: engrais vert.

Importance écologique

• Améliore le sol en fixant l'azote de l'air grâce à une symbiose avec des bactéries au niveau de ses racines.

Conditions de culture

Exposition

Plein soleil.

Type de sol

Léger, meuble, réchauffé.

Arrosage

Régulier, surtout pendant la floraison et la formation des gousses.