AESVT Mohammedia
Noms & Dénominations
- Nom français
- Marjolaine, Marjolaine officinale
- Nom scientifique
- Origanum majorana
- Arabe littéraire
- المرددوش, البردقوش
- Nom dialectal marocain
- Mardadouch (مرددوش)
Description botanique
La Marjolaine (Origanum majorana), ou Marjolaine des jardins, est une plante aromatique douce, très proche de l'origan, mais au parfum plus fin et sucré, indispensable dans la cuisine méditerranéenne.
- Tiges : Herbacées ou semi-ligneuses à la base, dressées et ramifiées, de forme carrée (typique des Lamiacées).
- Feuilles : Petites, opposées, ovales, gris-vert, duveteuses, dégageant un parfum subtil au moindre froissement.
- Fleurs : Minuscules, blanches ou mauve pâle, regroupées en petits épis terminaux globuleux entourés de bractées imbriquées.
- Fruits : Composés de quatre minuscules nucules lisses.
Répartition et habitat
Originaire de l'est du bassin méditerranéen et du Proche-Orient. Elle est très cultivée dans les potagers familiaux et à grande échelle au Maroc (sous le nom de 'Mardadouch').
Utilisations & Applications
- Culinaire : Aromate de choix pour les plats en sauce, les viandes blanches, les pizzas et les tisanes, ajoutée en fin de cuisson pour conserver son arôme délicat.
- Médicinal : Utilisée en infusion pour ses remarquables propriétés calmantes, sédatives (favorise le sommeil) et antispasmodiques.
- Parfumerie : Son huile essentielle est utilisée dans la confection de parfums et de savons.
Importance écologique
- Mellifère : Très attractive pour les abeilles et les papillons pendant sa floraison estivale.
- Plante compagne : Répulsive pour certains nuisibles au potager, elle favorise la croissance des plantes voisines.
Conditions de culture
- Exposition
- Plein soleil, à l'abri des vents froids.
- Type de sol
- Sols légers, riches, sableux et bien drainés.
- Arrosage
- Modéré, elle craint l'excès d'humidité, surtout en hiver.
- Rusticité
- Vivace sous climat doux, elle est souvent cultivée comme annuelle dans les régions aux hivers rudes, car elle gèle en dessous de -5°C.
⚠ Précautions
La consommation en quantité culinaire ou en tisane est sans danger. L'huile essentielle pure est puissante et déconseillée aux femmes enceintes sans avis médical.