Navet

Noms & Dénominations

Nom français

Navet

Nom scientifique

Brassica rapa subsp. rapa

Arabe littéraire

اللفت

Nom dialectal marocain

اللفت

Description botanique

Le Navet est une plante herbacée bisannuelle, cultivée comme légume-racine pour son hypocotyle charnu et parfois pour ses feuilles.

• Tiges : Courtes la première année, s'allongeant pour la floraison la deuxième année.
• Feuilles : En rosette basale, rugueuses, vert clair, pennatifides.
• Fleurs : En grappes terminales, petites, à quatre pétales en croix, de couleur jaune.
• Fruits/Racines : La racine est charnue, souvent blanche avec un collet violet ou vert. Le fruit est une silique.

Répartition et habitat

Cultivé depuis l'Antiquité, le navet est présent dans le monde entier. Très courant dans l'agriculture marocaine.

Utilisations & Applications

• Alimentaire : La racine est un ingrédient fondamental du couscous marocain, des soupes et des ragoûts. Les fanes se consomment parfois comme légumes verts.
• Nutrition : Peu calorique, riche en vitamine C, potassium et fibres.

Importance écologique

• Culture améliorante pour le sol.
• Plante mellifère lors de la floraison de la deuxième année.

Conditions de culture

Exposition

Soleil ou mi-ombre.

Type de sol

Frais, profond, meuble et sans cailloux.

Arrosage

Régulier pour éviter que la racine ne devienne filandreuse et piquante.