Orge

Noms & Dénominations

Nom français

Orge

Nom scientifique

Hordeum vulgare L

Arabe littéraire

الشعير

Nom dialectal marocain

الشعير

Description botanique

L'Orge est une céréale à paille, robuste et ancienne, très importante dans l'alimentation humaine et animale au Maroc.

• Tiges : Chaumes creux et noueux, dressés.
• Feuilles : Linéaires, engainantes, vert clair.
• Fleurs : Inflorescence en épi compact avec de longues arêtes (barbes) effilées.
• Fruits : Caryopses (grains) allongés.

Répartition et habitat

Cultivée dans le monde entier. Au Maroc, c'est l'une des céréales les plus cultivées, particulièrement dans les zones semi-arides où le blé souffre.

Utilisations & Applications

• Alimentaire : Semoule d'orge (belboula), pain d'orge, soupes (harira).
• Boisson : Maltage pour la brasserie, substitut de café.
• Fourrage : Grain et paille pour le bétail.

Importance écologique

• Culture très rustique, tolère mieux la sécheresse, le sel et les sols pauvres que le blé.
• Protège les sols contre l'érosion hivernale.

Conditions de culture

Exposition

Soleil.

Type de sol

Accepte tous types de sols, même caillouteux et superficiels.

Semis

En automne ou au printemps selon la variété.