Pomme de terre

Noms & Dénominations

Nom français

Pomme de terre

Nom scientifique

Solanum tuberosum L

Arabe littéraire

البطاطس

Nom dialectal marocain

البطاطا / البطاطس

Description botanique

La Pomme de terre est une plante herbacée cultivée pour ses tubercules comestibles, qui constituent l'un des aliments de base de l'humanité.

• Tiges : Aériennes dressées et feuillées ; souterraines (rhizomes) renflées à leur extrémité (les tubercules).
• Feuilles : Composées, vert foncé, un peu rugueuses.
• Fleurs : En grappes, de couleur blanche, rose ou violette avec des étamines jaunes bien visibles.
• Fruits : Petites baies vertes ressemblant à de minuscules tomates (rarement formées sur les variétés cultivées).

Répartition et habitat

Originaire de la cordillère des Andes (Amérique du Sud). Introduite en Europe au XVIe siècle. Aujourd'hui cultivée mondialement, y compris massivement au Maroc.

Utilisations & Applications

• Alimentation : Aliment de base ultra-polyvalent (bouillie, frite, en purée, en gratin, etc.).
• Industrie : Extraction de fécule (amidon), fabrication d'alcool (vodka).

Importance écologique

• Culture nécessitant des rotations pour éviter l'appauvrissement du sol et l'installation de maladies (comme le mildiou ou les nématodes).

Conditions de culture

Exposition

Plein soleil.

Type de sol

Meuble, profond, riche et léger.

Arrosage

Régulier sans excès. Les sécheresses provoquent des tubercules déformés.

Entretien

Nécessite d'être buttée (ramener la terre sur les tiges) pour protéger les tubercules de la lumière.