Réglisse

Noms & Dénominations

Nom français

Réglisse

Nom scientifique

Glycyrrhiza glabra L

Arabe littéraire

عرق السوس

Nom dialectal marocain

عرق السوس

Description botanique

La réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une plante herbacée vivace de la famille des Fabacées, originaire du bassin méditerranéen et d'Asie du Sud-Ouest. Elle développe un système racinaire profond et de longs rhizomes stolonifères, source de la racine de réglisse utilisée depuis l'Antiquité. La plante atteint 1 à 2 mètres de hauteur.

• Tiges : dressées, herbacées, ramifiées, pouvant atteindre 1-2 m
• Feuilles : composées, imparipennées, à folioles ovales légèrement collantes
• Fleurs : petites, bleu pâle à violacé, groupées en grappes axillaires
• Racines : rhizomes ligneux, jaunâtres, à saveur sucrée caractéristique
• Fruits : gousses oblongues, brunes, contenant plusieurs graines

Répartition et habitat

Originaire du pourtour méditerranéen, d'Asie Mineure et du Moyen-Orient, elle pousse dans les sols profonds, frais et bien drainés, souvent le long des cours d'eau. Elle est cultivée dans certaines régions du Maroc et importée pour la préparation de boissons traditionnelles.

Utilisations & Applications

• Racine utilisée en infusion ou décoction contre la toux et les maux de gorge
• Extrait employé comme arôme sucrant en confiserie et en boisson (racine à sucer)
• Utilisée en pharmacopée traditionnelle pour apaiser les troubles digestifs légers
• Base de boissons rafraîchissantes traditionnelles (« zra3 el âoud » / jus de réglisse)

Importance écologique

• Plante fixatrice d'azote grâce à sa symbiose avec des bactéries rhizobiales
• Système racinaire profond contribuant à la stabilisation des sols
• Fleurs mellifères attractives pour les insectes pollinisateurs

Conditions de culture

Exposition

Plein soleil

Type de sol

Sol profond, frais, riche et bien drainé

Arrosage

Modéré à régulier, sans excès

Rusticité

Résistante au froid modéré (jusqu'à environ -15°C)

Floraison

Été (juin à août)