Roquette

Noms & Dénominations

Nom français

Roquette

Nom scientifique

Eruca vesicaria (L.)

Arabe littéraire

الجرجير

Nom dialectal marocain

ا الجرجير

Description botanique

La roquette est une plante annuelle comestible de la famille des Brassicacées, reconnue pour la saveur poivrée de ses feuilles.

• Tiges : Dressées, ramifiées, légèrement velues.
• Feuilles : Profondément découpées (lyrées), vert foncé, au goût piquant caractéristique.
• Fleurs : Pétales blanchâtres ou jaunâtres parcourus de veines violettes.
• Fruits : Siliques dressées le long de la tige contenant des petites graines rondes.

Répartition et habitat

Originaire du bassin méditerranéen, elle pousse souvent à l'état sauvage sur les talus et terres incultes (notamment au Maroc).

Utilisations & Applications

• Culinaire : Feuilles consommées en salade, sur les pizzas, ou en pesto.
• Médicinal : Réputée stimulante et riche en vitamine K et anti-oxydants.
• Huile : Ses graines peuvent fournir une huile utilisée en cosmétique et médecine traditionnelle.

Importance écologique

• Attire les insectes pollinisateurs utiles au potager.
• Supporte les sols pauvres, jouant le rôle de pionnière rudérale.

Conditions de culture

Exposition

Soleil ou mi-ombre (préférable en été pour éviter une montée en graine trop rapide).

Type de sol

Frais et bien drainé.

Arrosage

Régulier ; le manque d'eau accentue le piquant des feuilles.