Tomate

Noms & Dénominations

Nom français

Tomate

Nom scientifique

Solanum lycopersicum L

Arabe littéraire

الطماطم

Nom dialectal marocain

مطيشة

Description botanique

La tomate est une plante herbacée cultivée comme annuelle, dont le fruit est l'un des légumes les plus consommés au monde.

• Tiges : Charnues, velues (poils glanduleux sécrétant une substance odorante), ramifiées.
• Feuilles : Composées, très découpées, couvertes de poils, à forte odeur au toucher.
• Fleurs : Petites, jaunes, en forme d'étoile à 5 pointes, groupées en grappes.
• Fruits : Baies charnues, juteuses, contenant de nombreuses petites graines. Généralement rouges à maturité.

Répartition et habitat

Originaire des Andes en Amérique du Sud, elle est aujourd'hui cultivée sous toutes les latitudes (en plein champ ou sous serre).

Utilisations & Applications

• Culinaire : Base de l'alimentation mondiale, consommée crue, en sauce, séchée, en jus (incontournable de la cuisine marocaine).
• Santé : Très riche en lycopène (un puissant antioxydant) et en vitamines.
• Agricole : Principale culture maraîchère.

Importance écologique

• Ses fleurs sont pollinisées par des bourdons (pollinisation vibratile).
• Plante très gourmande qui épuise rapidement les sols.

Conditions de culture

Exposition

Plein soleil.

Type de sol

Riche, profond, bien ameubli.

Arrosage

Régulier au pied (éviter de mouiller les feuilles pour limiter les maladies cryptogamiques).