Tournesol cultivé

Noms & Dénominations

Nom français

Tournesol cultivé

Nom scientifique

Helianthus annuus L.

Arabe littéraire

دوار الشمس / عباد الشمس

Nom dialectal marocain

عباد الشمس / دوار الشمس

Description botanique

Le tournesol cultivé (Helianthus annuus, famille des Astéracées) est une grande plante annuelle originaire d'Amérique du Nord, cultivée à grande échelle pour ses graines oléagineuses. Sa tige robuste peut atteindre 1 à 3 mètres de hauteur, surmontée d'un large capitule floral.

• Tiges : robustes, dressées, rugueuses, souvent non ramifiées
• Feuilles : grandes, en cœur, rugueuses au toucher, alternes
• Fleurs : grand capitule jaune (fleurs ligulées) entourant un disque central de petites fleurs tubulaires brun-jaune
• Fruits : akènes (graines) noirs, gris ou striés, riches en huile
• Particularité : héliotropisme des jeunes capitules qui suivent la course du soleil

Répartition et habitat

Originaire des plaines d'Amérique du Nord, le tournesol est aujourd'hui cultivé dans le monde entier sous climat tempéré à chaud, y compris largement au Maroc, pour la production d'huile et de graines.

Utilisations & Applications

• Graines consommées grillées et salées comme en-cas, ou utilisées en pâtisserie
• Huile de tournesol largement utilisée en cuisine pour la friture et l'assaisonnement
• Tourteau de graines utilisé comme aliment pour le bétail
• Fleurs cultivées à des fins ornementales et pour l'apiculture
• Tiges parfois utilisées comme biomasse ou paillis

Importance écologique

• Excellente plante mellifère, très attractive pour les abeilles et autres pollinisateurs
• Utilisée en agriculture pour la rotation des cultures et l'amélioration de certains sols
• Ses graines constituent une ressource alimentaire pour de nombreux oiseaux

Conditions de culture

Exposition

Plein soleil

Type de sol

Sol fertile, bien drainé, tolère divers types de sols

Arrosage

Modéré, régulier en période de croissance

Rusticité

Non rustique, cycle annuel, craint le gel

Floraison

Été